茄子炒豆角的做法

• 1.准备好食材

• 2.将豆角除掉头部，切成块，清洗干净

• 3.把蒜剥皮切成片

• 4.将茄子切成块，加入适量盐，搅拌均匀，腌制半个小时

• 5.把清洗干净的豆角沥干水

• 6.锅中倒入适量水，烧开后倒入豆角

• 7.豆角煮约五分钟，盛入盘中，以备待用

• 8.半个小时后将茄子拧出水

• 9.茄子中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉

• 10.搅拌均匀

• 11.锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子

• 12.将茄子炸香

• 13.控油，盛入盘中

• 14.剩余油，爆香蒜

• 15.加入适量红辣椒

• 16.倒入茄子进行翻炒

• 17.再倒入豆角一同翻炒

• 18.翻炒至香

• 19.加入适量盐

• 20.再加入适量白糖

• 21.翻炒均匀入味

• 22.盛入盘中

• 23.茄子炒豆角就可以呈上桌子了~