等到21天之泡菜出坛记的做法

• 1.4月9日开始泡菜，4月29日开瓶，30日开吃，整整21天的等待……
  D1～第一天，洗净胡萝卜，白萝卜；“萝卜开会”？

• 2.洗净豆角，保持原样；不可掐头去尾。

• 3.萝卜切圆片，一层一层撒盐……

• 4.胡萝卜同样切圆片，腌制三小时以上……

• 5.准备老姜，取一角，洗净，切片

• 6.准备蒜瓣，整颗放入

• 7.豆角控干水分。在这个时间段，可以准备适量的花椒冰糖调料水，就是将花椒颗粒、冰糖水煮化开，关火，放凉备用。

• 8.一层一层码进玻璃瓶子里面。

• 9.层层叠叠

• 10.撒盐，不要吝啬~

• 11.加入另一个胡萝卜

• 12.加入辣椒，如果是新鲜红辣椒更好。

• 13.加入柠檬，有柠檬比白醋效果好啊！

• 14.用盐腌制三小时以上，此处一个环节需要注意：盐水可以倒掉。
  加入花椒颗粒冰糖水，湮没食材，最后倒适量白酒杀菌。

• 15.一切就绪，盖上盖子，旋紧。

• 16.为了更好地密封，隔绝空气，不如把罐头瓶子倒扣过来。
  盖上布子，然后用黑色塑料袋蒙上，避光。
  静静地等待，21天之后，再见！

• 17.D1、D2、D3……D21天，时间到！

• 18.好大一罐，21天封罐期结束，今天咱们可以开吃啦！开罐！开坛！酒好这①口！

• 19.哈哈，瞧这圆圆满满，食材就这么简单！
  古人的聪明智慧，变得美食，今人借鉴一下……