用料：
- 低筋面粉 300克
- 鸡蛋 10个
- 玉米油 90克
- 奶粉 3勺
- 水 120克
- 白糖 180克
小贴士：
蛋白打发一定要到位，打到硬性泡发，烤好后才不会回缩。
做法：
- 1. 鸡蛋打入一个盆子里面，蛋白蛋黄分开。
- 2. 用个大点的盆子装蛋黄。
- 3. 另外用个小碗将水，奶粉，白糖，搅拌至融化。
- 4. 将玉米油，溶化的奶粉白糖水加入蛋黄盆中，并搅拌均匀。
- 5. 称好低筋面粉并过筛，筛入蛋黄液中。
- 6. 将筛入的面粉搅拌均匀，至黏糊状。
- 7. 这是调好的蛋黄液。
- 8. 有拉丝的感觉。
- 9. 开始打发蛋白，剩下的白糖分三次加入蛋白液中。打蛋器低速打至大泡沫时第一次加入白糖；然后提到中速打至变成小泡沫第二次加入白糖；最后提到高速第三次加入白糖。
- 10. 打发好的蛋白比较硬，提起打蛋器有坚挺的小角，很久都不会倒下去。蛋白就打发完成了。
- 11. 将打发好的蛋白的1/3加入蛋黄液中，上下翻拌均匀，不要打圈搅拌，会消泡的。
- 12. 第二次又加入1/3的蛋白液，继续翻拌均匀。
- 13. 第三次加入剩下的1/3蛋白液。
- 14. 完全拌好的蛋糕液，有大汽泡的时候可以用力震几下，把汽泡震破。可以准备纸杯了。
- 15. 纸杯装8分满，纸杯里的汽泡还可以再震几下。
- 16. 震几下消泡了
- 17. 烤箱提前预热12分钟，上下火180度预热。
- 18. 上火180度，下火200度，烤30分钟。这次做的多，两层同时烤，上层的开裂很漂亮，下层就没有开裂。
- 19. 成品图，甜度适中，喜欢更甜的朋友们可以加多点糖。
- 20. 蛋糕里面还是很细腻的，味道很不错的。