苦瓜炒鸡蛋的做法

• 1.苦瓜切四瓣，用刀去掉瓜瓤。

• 2.苦瓜改刀切片后加入少许盐少许白砂糖腌制，并抓一下。抓出苦水后洗干净装盘备用

• 3.鸡蛋打散加少许盐入味

• 4.佐料准备好

• 5.首先将苦瓜加入沸水中焯水2分钟捞出过凉白开装盘

• 6.挤干水分的苦瓜

• 7.热锅倒入油炒鸡蛋，鸡蛋炒好盛出来备用。

• 8.锅内留有少许油加入蒜，葱白，干辣椒煸炒

• 9.再依次放入苦瓜鸡蛋一同煸炒2分钟。后加盐准备出锅。喜欢鲜美的可以加鸡精。

• 10.装盘后散入小葱