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  • 用料:

  • 鸡蛋  3个
  • 柠檬汁  60克
  • 细砂糖  60克
  • 玉米油  65克
  • 低筋粉  180克
  • 黄油  40克
  • 泡打粉  4克
  • 柠檬皮屑  5克

做法:

  • 1. 蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合,用蛋抽搅拌至细砂糖融化,且蛋液略微发白。
    加入已过筛的粉类,混合均匀。
  • 2. 融化好的黄油倒入面糊,用刮刀快速翻拌,充分混合后的面糊细腻且富有光泽。
    面糊装入大号裱花袋中,封口,冷藏过夜。
  • 3. 模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊。
  • 4. 放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烘烤20分钟左右,表面微微上色即可。
    出炉后脱模,倒扣在凉网上。
  • 5. 成品