
用料:
- 鸡蛋 3个
- 柠檬汁 60克
- 细砂糖 60克
- 玉米油 65克
- 低筋粉 180克
- 黄油 40克
- 泡打粉 4克
- 柠檬皮屑 5克
做法:
- 1. 蛋液与细砂糖、柠檬汁、玉米油、柠檬皮屑混合,用蛋抽搅拌至细砂糖融化,且蛋液略微发白。
加入已过筛的粉类,混合均匀。
- 2. 融化好的黄油倒入面糊,用刮刀快速翻拌,充分混合后的面糊细腻且富有光泽。
面糊装入大号裱花袋中,封口,冷藏过夜。
- 3. 模具涂上配方外的软化黄油。挤入面糊。
- 4. 放入预热好的烤箱,上下火160度,中层烘烤20分钟左右,表面微微上色即可。
出炉后脱模,倒扣在凉网上。
- 5. 成品