红烧鸡爪的做法

做法：

• 1. 成品图。
• 2. 鸡爪剪掉指甲，冲洗干净，浸泡20分钟。
• 3. 准备调料，葱切大块备用。
• 4. 鸡爪凉水下锅，焯水捞出。
• 5. 控干水份，装盘备用。
• 6. 锅倒油烧热，放葱，十三香，八角，耗油炒香。
• 7. 倒入鸡爪，淋入生抽，老抽，翻炒上色。
• 8. 倒入适量清水，加香叶，干辣椒，淋入料酒。
• 9. 盖上锅盖，大火烧开，转中小火，炖煮30分钟左右。
• 10. 打开锅盖，调入盐，鸡精炒匀。
• 11. 大火收干汤汁即可。
• 12. 出锅装盘。