
用料:
- 酵母 4克
- 高筋面粉 300克
- 黄油 25克
- 蒙牛纯牛奶 1袋
- 盐 3克
- 白砂糖 40克
- 熟黑芝麻 1把
- 绿茶粉 2勺
- 硅油纸 1张
- 竹炭灰 2勺
- 烤箱或者空气炸锅 1个
做法:
- 1. 面包机中先加入牛奶、面粉、白糖、酵母,启动普通面包程序和面,大概40分钟。根据自己机器调制
- 2. 活面至两面光滑,加入黄油继续自动搅拌10分钟
- 3. 50分钟左右,取出其中一小块面团套在手中,出现出膜状态,就不管了。让其进入发酵状态
- 4. 时间到,发酵鼓起来用手按下去不回弹就发酵OK
- 5. 取出面团,分割成3等份,大的240克,2个小的146克
- 6. 2个小号面团分别加入绿茶粉和竹碳灰揉匀,用保鲜膜包裹让三个面团二次发酵15分钟
- 7. 取出大小面团,每个颜色分成12等份
- 8. 先把竹碳灰面团擀成牛舌状,绿茶搓成长条,放在中间包裹起来
- 9. 再把白色面团擀成牛舌状,把黑绿面条包裹起来,依次卷好备用
- 10. 取出空气炸锅内胆,垫上硅油纸,中间依次码入九根面条,左右各2根
- 11. 撒上黑芝麻,放入空气炸锅中三次发酵至8分满
- 12. 170度烘烤30分钟,再200度5分钟,取出放凉切片
- 13. 成品