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  • 用料:

  • 高筋粉  250克
  • 奶粉  10克
  • 酵母粉  4克
  • 白糖  42 克
  • 黄油  25克
  • 鸡蛋液  35克
  • 牛奶  140 克
  •  2克
  • 紫薯  300克
  • 白糖  20克
  • 炼乳  15克

小贴士:

1.每种面粉吸水量不同,根据自家面粉吸水量,预留或者添加液体
2.每台烤箱温度不一样,根据自家烤箱温度设置时间

做法:

  • 1. 紫薯清洗干净去皮切成片,放入蒸笼里水烧开,继续蒸10~15分钟
  • 2. 趁热把紫薯压成泥,锅里放入食用油烧热,倒入紫薯泥翻炒到没有什么水份,加入白砂糖和炼乳
  • 3. 翻炒均匀,直到抱成团,盛出来备用
  • 4. 冷却后,把紫薯泥分割八份,搓圆盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室备用
  • 5. 面包机里面先放牛奶和全蛋,桶二边放盐和白糖,再倒入面粉,在面粉中间挖一个洞放入酵母,启动面包机揉到面团比较光滑细腻,放入黄油继续揉到能拉出结实而薄的手套膜
  • 6. 整理好面团放入盆里
  • 7. 放入温暖湿润处发酵二倍大
  • 8. 把发酵好的面团拿出来排气,分隔8份滚圆盖上保鲜膜醒发20分钟
  • 9. 取一个醒发好的面团包入紫薯泥,收好接口

  • 10. 光滑面朝上,放在烤盘里放入发酵箱,温度35度湿度75度发酵1.5倍大
  • 11. 8.取出发酵好的面团表面刷鸡蛋液撒芝麻
  • 12. 送入预热好的烤箱170度烤15~20分钟
  • 13. 成品图