用料：
- 鲜虾 10只
- 米饭 1碗
- 菠萝 1个
- 洋葱 30克
- 胡萝卜 40克
- 豌豆 30克
- 培根 2片
- 料酒 8克
- 生抽 10克
- 蚝油 6克
- 黑胡椒粉 少许
小贴士：
菠萝丁浸泡过盐水后捞起，要用厨房纸巾擦拭干再下锅，以免导致炒饭*，影响口感，多余的菠萝肉可以泡盐水后直接食用，也可以榨汁喝。
做法：
- 1. 准备好需要的食材。
- 2. 鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟，我买的是新鲜的虾，提前去了虾壳和虾线，然后冲洗干净，沥干水分后进行腌制。
- 3. 培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟，捞起沥干水分备用。
- 4. 将菠萝冲洗干净，从侧面1/3处切开，用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈，边缘预留约1.5厘米，中间的果肉划小方块。
- 5. 用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。
- 6. 往锅中倒入10毫升的食用油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎制约20秒，然后盛出备用。
- 7. 锅中继续倒入15毫升的食用油，把洋葱和培根先入锅，小火炒出香味，接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。
- 8. 倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右。
- 9. 最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀，即可出锅。
- 10. 成品图。
- 11. 成品图。