沸腾鱼的做法

• 1.鱼骨剁块，鱼肉切片

• 2.放少许盐，料酒，蛋清一个，淀粉少许拌匀淹十分钟

• 3.把葱姜蒜切成末。

• 4.锅中放油，放入豆瓣酱炒出红油，

• 5.爆香葱姜蒜。

• 6.加入适量开水，鸡精，盐，生抽。

• 7.水开倒入鱼骨煮熟捞出，

• 8.放入鱼片，用筷子拨开鱼肉煮至变白捞出。

• 9.再把干辣椒，花椒芝麻放在与肉上面

• 10.浇上热油

• 11.放洗好的香菜一道美味的沸腾鱼就出锅了