广东客家焖鹅

广东客家焖鹅
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作者:L丶小厨

健康功效

鹅肉:补虚
酱油:活血化瘀

食材用料

蒜米 5片
姜片 6片
适量
柱候酱 一勺
南乳 一小块
耗油 一勺
面豉酱 一小勺

广东客家焖鹅的做法

  • 广东客家焖鹅的做法图解1

    1.先把鹅肉剁好洗净,沥干水分,然后准备好姜蒜料头

  • 广东客家焖鹅的做法图解2

    2.第一部,起锅烧油,先把姜片爆香

  • 广东客家焖鹅的做法图解3

    3.爆香后放进鹅肉两边煎至金黄,鹅肉定型后才把蒜米放进去一起炒(太早放蒜米会焦)

  • 广东客家焖鹅的做法图解4

    4.炒的差不多放入米酒去腥味

  • 广东客家焖鹅的做法图解5

    5.现在放南乳,柱候酱,面豉酱,酱油

  • 广东客家焖鹅的做法图解6

    6.把配料炒均匀,然后加水,水跟鹅肉平身就可以了(如果鹅肉老的话可以加多一点水去焖)

  • 广东客家焖鹅的做法图解7

    7.最后大火收汁即可

  • 广东客家焖鹅的做法图解8

    8.装盘

小贴士

鹅肉一定要沥干水,不然会很难炒至金黄,有些厨又可能会飞水后再焖,在我们这边基本都是生闷较多,看个人喜好哈!

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广东客家焖鹅的家常做法

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