肉松蛋糕卷的做法

• 1.牛奶、玉米油与蛋黄混合，用蛋抽搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。

• 2.蛋白与细砂糖混合，打至湿性发泡，蛋白霜分次与蛋黄糊混合均匀。

• 3.面糊倒入模具，撒少许肉松。

• 4.放入预热好的烤箱，上下管180度，中层烘烤15-18分钟。烤好后立刻出炉，震几下散热气，连同烤盘一起放在凉网上。
  

• 5.将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布，切除四周较硬的边，其中上下两端斜切。沙拉酱均匀涂抹在蛋糕片上，撒一层肉松，最后再挤一些沙拉酱。把蛋糕片紧紧卷起。
  

• 6.定型后切块。