蛋盖饭的做法

• 1.火腿切粒

• 2.香菇切粒

• 3.青瓜切粒

• 4.另拿一碗放入黄豆酱

• 5.放入蚝油

• 6.倒入适量生抽

• 7.倒入适量料酒

• 8.倒入少许白糖

• 9.锅中入油

• 10.倒入酱汁烧开装出备用

• 11.锅中入油

• 12.倒入香菇粒小火煸炒一分钟

• 13.倒入青瓜粒和火腿粒翻炒

• 14.倒入米饭

• 15.翻炒一分钟后撒入少许盐，转大火翻炒一分钟装盘

• 16.另拿一碗打入两鸡蛋

• 17.将鸡蛋打发均匀后倒入少许牛奶

• 18.锅中入油

• 19.将蛋液倒入，至底部成型后关火

• 20.将上面还有点蛋汁的蛋皮四分之一卷起来（参考画线处）

• 21.将卷好的蛋放到饭上面，用刀顶部划开

• 22.淋上酱汁

• 23.蛋盖饭制作完成

• 24.多料的炒饭配上嫩滑的鸡蛋，是一道美味的主食