蔬果汁草莓馒头

蔬果汁草莓馒头
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食材用料

(紫色面团)中筋面粉 200克
(紫色面团)火龙果汁 100毫升
(紫色面团)盐 2克
(紫色面团)酵母 2克
(绿色面团)中筋面粉 60克
(绿色面团)菠菜泥 42克
(绿色面团)盐 0.6克
(绿色面团)酵母 0.6克
(紫饰)黑白芝麻 适量

蔬果汁草莓馒头的做法

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解1

    1.火龙果肉切成小块直接用勺子压成泥过细筛制作火龙果汁。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解2

    2.菠菜叶焯水捞出,加1:1的清水用料理机打成汁制成菠菜泥。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解3

    3.将配料表中紫色面团材料全部混合揉成均匀光滑的面团放温暖处发酵。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解4

    4.将配料表中绿色面团材料全部混匀揉成团放温暖处发酵。(本图片是因有其他用途比配方上的量揉的多)

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解5

    5.面团发酵至1.5-2倍大,拿出按压折叠排气后盖上保鲜膜静置十分钟。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解6

    6.紫色面团分成35克左右的小面团,绿色面团分成10克左右的小面团。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解7

    7.将紫色面团整理成一头尖一头圆的草莓形状。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解8

    8.取一块绿面团擀开。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解9

    9.拍点干粉对折。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解10

    10.用剪刀随意剪成蒂状。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解11

    11.刷一点清水,将紫面团圆头和其相粘合。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解12

    12.整理成莓果形,在顶部用手搓一截蒂柄状。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解13

    13.盘中洒少许黑、白芝麻(洒稀疏一些)。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解14

    14.表面刷点清水在盘中滚一圈。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解15

    15.依次做好所有馒头,放入蒸锅中二次发酵30分钟左右。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解16

    16.直接冷水上锅蒸,大火烧开后蒸12分钟,再关火焖3分钟。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解17

    17.蒸熟的馒头变成了可爱的粉色。

  • 蔬果汁草莓馒头的做法图解18

    18.是不是很少女心呢?

小贴士

1、火龙果中的花青素遇热会变色,馒头做小一点,减少加热时间可以让颜色更鲜艳。
2、也可以包上自己喜欢的馅料。
3、整形时要预防耗时太长,前面的已经发起来了,可以将先做好的生胚暂时放入冰箱冷藏。完全做好后一起进行二发。
4、菠菜泥的干稀程度不同可能用量会有差异,可以参考揉的紫色面团的柔软度来调节用量。


本菜谱由玉儿小厨房上传

蔬果汁草莓馒头的家常做法

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