用料：
- 干木耳 1小把
- 柠檬 1个
- 香菜 1棵
- 小米辣 5个
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 凉开水 约1000ml
小贴士：
这道菜用柠檬的酸味替代了常规的凉拌醋，味道更加清新。如果柠檬的个头过小，可以根据口味酌情增加柠檬的用量。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 干木耳用温水泡发，去除底部老根和泥沙，如果是大片木耳需要改刀切小一些。
- 3. 柠檬的外皮用盐搓洗一下，清洗干净。
- 4. 烧一锅水，水沸后放入木耳煮2分钟。
- 5. 捞起煮好的木耳浸入凉开水备用。
- 6. 将香菜、小米辣洗净，切成半厘米左右的小段。
- 7. 蒜拍扁，切成细末。
- 8. 柠檬横向对半切开，一半留下备用，另一半切成薄片。去籽备用。
- 9. 将木耳从凉水中捞出沥干，加入小米辣、香菜、蒜末、柠檬片、再挤入半个柠檬汁，加适量生抽、盐一起拌匀即可。