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麻辣土豆片
健康功效
土豆:和胃
白糖:低蛋白质
花椒:温中、温中
食材用料
盐 | |
鸡粉 | |
辣椒面 | |
味极鲜 | |
麻辣土豆片的做法
![麻辣土豆片的做法图解1]()
1.土豆洗净刨去外皮，再用水冲洗干净
![麻辣土豆片的做法图解2]()
2.土豆用刨刀刨成薄厚一致的薄片，也可以用刀切
![麻辣土豆片的做法图解3]()
3.用清水洗两遍，尽可能的洗掉土豆片上的淀粉
![麻辣土豆片的做法图解4]()
4.锅里焯水一分钟，焯熟即可，时间不宜过长，不然土豆是面的，就不是脆的了，焯熟后捞出立即过凉水
![麻辣土豆片的做法图解5]()
5.蒜切末，香菜切末，小米辣切小圈装在小碗中
![麻辣土豆片的做法图解6]()
6.碗中再加一勺盐，一勺糖，少许鸡粉，两勺花椒粉，一勺芝麻
![麻辣土豆片的做法图解7]()
7.起锅烧油，油温7成的时候下入一小把花椒和小葱爆香
![麻辣土豆片的做法图解8]()
8.将热油浇在小碗中，再加少许蚝油，味极鲜，香醋，香油稍微搅拌一下，如果拌不开，可以适量加少许清水
![麻辣土豆片的做法图解9]()
9.搅拌均匀后全部倒进绰好的土豆片中
![麻辣土豆片的做法图解10]()
10.下手抓拌均匀，也可以用筷子翻拌
![麻辣土豆片的做法图解11]()
11.拌匀后装入盘中，就大功告成了
小贴士
1土豆尽量用刨刀刨成薄厚一致的土豆片，这样焯水的时候熟的程度几乎是一致的，口感比较均匀
2糖的量最好是盐的三分之二就可以
3花椒面根据个人口味定，喜欢吃麻的可以适量多加一些，也可以用麻油代替
麻辣土豆片的家常做法
（全部）
