用料：
- 土豆 两个
- 茄子 一个
- 辣椒 一个
- 盐 少许
- 海鲜酱油 少许
- 蒜 三瓣
小贴士：
茄子很吸油，注意炸好后再翻炒时一定少放油
也可先下茄子土豆青椒再放蒜，这样就不用再放油，
做法：
- 1. 土豆切片
- 2. 茄子切块
- 3. 辣椒切片
- 4. 锅内加油烧热，下茄子炸一下，炸至表面金黄飘起即可
- 5. 炸好控油捞出
- 6. 土豆分多次入锅炸，炸至飘起控油捞出
- 7. 将蒜切碎
- 8. 锅底留少许油将蒜末下入
- 9. 将炸好的茄子和土豆还要青椒片一同入锅翻炒
加少许盐和酱油调味上色 - 10. 炒好装盘即可
茄子很吸油，注意炸好后再翻炒时一定少放油
也可先下茄子土豆青椒再放蒜，这样就不用再放油，