打印

百香果双色玛德琳的做法

www.xiangha.com/caipu/102149652.html

  • 用料:

  • 百香果  2个
  • 低筋面粉  100克
  • 全蛋液  2个约100–110克
  • 无盐黄油  80克
  • 细砂糖  55克
  • 泡打粉  3克
  • 蜂蜜  10克
  • 可可粉  5克

小贴士:

1、若不喜欢蛋糕中咬到百香果籽的颗粒感,可以将其过滤只取汁,但可以增加一个用量。
2、两种颜色面糊挤入模具时无需太讲究,随意发挥亦可。
3、烤箱的温度和时间只是一个参考,具体根据自己烤箱脾气调整,一般蛋糕边缘开始上色就差不多了。






做法:

  • 1. 准备好主要食材。
  • 2. 百香果切开取果肉部分(不喜欢籽也可以过滤只取汁液)。
  • 3. 黄油隔水融化拿出备用。
  • 4. 搅拌盆中放入鸡蛋、细砂糖和蜂蜜。
  • 5. 搅拌均匀。
  • 6. 筛入低筋面粉和泡打粉。
  • 7. 划一字拌成均匀的面糊。
  • 8. 加入融化后的黄油。
  • 9. 搅拌均匀后放入百香果肉。
  • 10. 用刮刀翻拌均匀。
  • 11. 取一半的面糊装入裱花袋中并顶部打结备用。
  • 12. 剩下的面糊中筛入可可粉。
  • 13. 翻拌均匀。
  • 14. 装入裱花袋中,和纯色面糊一起放入冰箱冷藏一个小时。
  • 15. 模具表面刷一层薄薄的油(配料表外)。
  • 16. 随意挤入两种面糊。(不用讲究形状)
  • 17. 烤箱180度预热,同样温度上下火烤12分钟左右。
  • 18. 拿出稍微晾凉。
  • 19. 脱模即可。