自制泡椒凤爪的做法

做法：

• 1. 把鸡爪用水泡出血水，洗净剪去指甲，
• 2. 洗好的鸡爪切破成小块，再多洗两遍，
• 3. 煮锅中添加足够的清水，把八角、桂皮、葱姜放进去，倒入黄酒，煮开后放入鸡爪，再煮上十来分钟。
• 4. 鸡爪煮至能用筷子扎透即可，不要把肉皮煮裂开。然后立即捞出用清水过凉，一定要多冲洗几遍，洗掉鸡爪表面的胶质，吃起来才够清爽。
• 5. 盆中添加凉白开水，泡椒及泡椒的汤、蒜片、姜片、盐、白醋、冰糖加进去，搅匀。
• 6. 放入鸡爪，以能淹没鸡爪为宜，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚入味后食用。
• 7. 切好香菜装盘即可食用！