八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
1.把鸡爪用水泡出血水,洗净剪去指甲,
2.洗好的鸡爪切破成小块,再多洗两遍,
3.煮锅中添加足够的清水,把八角、桂皮、葱姜放进去,倒入黄酒,煮开后放入鸡爪,再煮上十来分钟。
4.鸡爪煮至能用筷子扎透即可,不要把肉皮煮裂开。然后立即捞出用清水过凉,一定要多冲洗几遍,洗掉鸡爪表面的胶质,吃起来才够清爽。
5.盆中添加凉白开水,泡椒及泡椒的汤、蒜片、姜片、盐、白醋、冰糖加进去,搅匀。
6.放入鸡爪,以能淹没鸡爪为宜,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚入味后食用。
7.切好香菜装盘即可食用!