猪皮花生冻的做法

• 1.将猪皮清洗干净，

• 2.锅内放入适量清水，将猪皮放入锅内，中火加热。

• 3.水开后，撇去浮沫，煮十分钟即可。

• 4.将猪皮捞出并清洗干净。

• 5.将猪皮全部检查一遍，用小镊子去除残留猪毛。

• 6.将猪皮上残留的猪肉用刀去除干净。

• 7.全部去除干净后清洗一遍装盘。

• 8.将猪皮切成0.3厘米宽的长条。

• 9.将猪皮全部切好装盘。

• 10.锅内放入适量清水，将猪皮全部倒入锅内，中火加热。

• 11.加入一匙盐，两颗八角，继续煮。

• 12.水开后转小火，将汤煮至浓稠泛白，

• 13.将提前泡好的花生放入锅内，小火继续煮20分钟。

• 14.关火并撇去浮沫。

• 15.将猪皮及汤汁全部倒入保鲜盒内，封好后放入冰箱冷藏6小时左右即可。

• 16.将猪皮花生冻从保鲜盒内取出。

• 17.然后将猪皮花生冻切成薄片。

• 18.全部切好后装盘。

• 19.将小葱和蒜清洗干净。

• 20.将香葱和蒜切末。

• 21.碟子内放入一匙盐、一匙鸡精、一匙味精，半匙糖。

• 22.然后加入生抽、老抽、醋，搅拌均匀。

• 23.加入煎好的辣椒油，搅拌均匀，盐、糖、鸡精融化即可。

• 24.将香葱末和蒜末均匀撒在猪皮冻上，淋上辣椒油即可。

• 25.成品图。

• 26.成品图。