用料：
- 土豆 1个
- 牛腱 1斤
- 菇类 适量
- 木耳 1小把
- 枸杞 3粒
- 盐 2-3小勺
- 料酒 适量
- 小葱 2根
- 蒜 3瓣
- 大葱 半根
- 胡椒粉 少许
- 白糖 少许
- 姜 3~5片
- 花椒 1小把
- 大料 3个
- 香叶 2片
- 干红辣椒 2个
小贴士：
选择牛腱子是因为比较喜欢吃劲道的，也可以选择纯瘦牛肉。
做法：
- 1. 准备一块牛腱肉，洗净切块；
- 2. 放入锅中焯血水；
- 3. 3～5分钟捞出洗净备用；
- 4. 葱姜蒜切片；
- 5. 准备花椒、大料等佐料；
- 6. 土豆切小块，备用；
- 7. 准备各种菇类及木耳，备用：
- 8. 准备砂锅加水，依次放入牛肉、葱姜蒜、枸杞、佐料包以及切好的香菇片，大火炖10分钟转文火慢炖1小时；
- 9. 中间放入土豆、菇类，少许白糖，出锅，撒上少许葱花即可。