芒果青豆炒虾仁的做法

• 1.准备好食材。

• 2.先处理虾仁。鲜虾剥去外壳，去掉虾线，清洗干净。在虾背上开刀，不要切断（如图）。所有的虾开好背后，清洗干净，沥净水。

• 3.鸡蛋打散。

• 4.把虾仁放入打好的蛋液里面，加入鸡粉5克，盐3克腌制20分钟。

• 5.趁腌虾仁的空档时间可以处理芒果。把芒果去皮，贴着芒果核下刀，横着把芒果核两侧的果肉片下来，然后切成粒。

• 6.大火烧开锅中的水，放入豌豆粒汆烫1分钟，捞出沥水。

• 7.然后把腌好的虾仁也放入水中汆烫1分钟，捞出沥水。

• 8.大火烧热锅中的油至6成热，放入虾仁和豌豆粒翻炒。

• 9.然后再放入芒果粒，加盐3克和鸡粉2克，调味即可出锅。

• 10.成品。很漂亮吧！