手工鱼圆的做法

• 1.用刀背剁，再用刀口将鱼肉像这样一点点刮下来，慢工出细活，没有刺哟。

• 2.刮下来的鱼肉沫再反复剁细腻。

• 3.剁成这样就可以了。

• 4.剁好的鱼肉放盆里反复揉匀。

• 5.加葱姜沬。

• 6.揉匀。

• 7.加入蛋清。

• 8.揉匀。

• 9.提前准备好和鱼肉1:3的淀粉。

• 10.加入淀粉。

• 11.再揉匀。

• 12.这时加适量清水和盐，反复一个方向搅打上劲。

• 13.搅拌中。

• 14.搅打好的鱼肉，很光滑细腻，也有劲道。

• 15.锅里备一锅冷水，用虎口挤出鱼元入锅。

• 16.成功的鱼元在冷水里会自动漂浮起来。

• 17.待全部做完，开大火盖盖煮沸即可。

• 18.鱼元吃法多样，可一次多做点，分袋装冰箱冷藏。煮鱼元的汤拿来下面非常鲜美！