盐菜水煮肉的做法

做法：

• 1. 把洗干净的精肉切成片，倒入酱油，生粉，一小丁点盐
• 2. 用手把精肉抓匀腌制5-10分钟
• 3. 把火腿肠切成片
• 4. 把盐菜切成片或者条状
• 5. 切好辣椒
• 6. 锅中倒入水，水开后把洗好的上海青撕开放入水中，2分钟后把洗好的金针菇放入水中煮30秒
• 7. 捞出备用
• 8. 锅预热一下，倒入豆瓣酱
• 9. 炒一会后放点花椒继续炒直到出红油，然后倒入一大盆水，把干辣椒倒进去
• 10. 水开后放入盐菜，盖上盖子再次等水开
• 11. 再次水开后把腌制好的精肉倒进去，翻炒几下，加一丁丁丁点盐（因为盐菜本身又盐，腌制的猪肉也有盐，所以可不放盐，口味重的人可以再加，但是只能一丁点，不然咸的很），一丁点酱油，盖上盖子闷煮三四分钟
• 12. 之后倒入火腿肠，煮一分钟后再倒入上海青和金针菇
• 13. 再煮一分钟关火，装盆，把切好的葱和香菜撒在盆子里。