仙豆糕（紫薯椰蓉）的做法

做法：

• 1. 紫薯(中指长度)3个打皮切片蒸熟，按压成泥，放入椰蓉，30g糖，加入牛奶(一点点加)，搅拌均匀
• 2. 能团成团就可以，太干了不好吃
• 3. 搓成大小差不多的球备用
• 4. 鸡蛋2个加玉米油，糖，搅拌均匀，再加玉米淀粉，低粉，泡打粉，和成团，搓成长条，分成和紫薯球一样数量的等分
• 5. 取一小分擀薄，厚度不漏就可以，放馅，壶口捏成团，最后去掉多余的面饼
• 6. 我用了方形蛋糕模具，包好后放角落，用铲子拍成方块
• 7. 这样
• 8. 平底不粘锅，不放油，小火翻面煎上色，小火！稍微大一点就容易表皮焦，面心还没熟，所以皮也要薄薄才好
• 9. 六面都定型，上色，感觉其实面软一点更好吃，中间可以加入芝士碎，出锅就会拉丝啦
• 10. 妥妥哒…可以做红豆馅，绿豆馅，红枣馅，这款仙豆糕加了椰蓉，牛奶，更蓬松，奶香味浓