用料：
- 鸡蛋 8个小的、50g左右的
- 低粉 90g
- 牛奶 80g
- 玉米油 70g
- 细砂糖（蛋白中60g、蛋黄中30个） 90g
小贴士：
1.煮开的液体一定要晃动奶锅，液体适当冷却后再加入面粉拌匀，温度太高的话会使面糊过度熟化。
2.蛋白霜盆要无水、无油、无蛋黄、打成湿性大弯钩就可以了。
3.烤箱温度各不相同，适当调整哦！
做法：
- 1. 先把材料备好，烤盘垫油纸
- 2. 鸡蛋分离
- 3. 奶锅中加入牛奶、油、30g糖，中火加热并不断搅拌
- 4. 直到沸腾，立即离火
- 5. 不断晃动奶锅，大约100下，使其液体适当冷却，这样待会儿放面粉才不会过度熟化！
- 6. 加入过筛低粉，搅匀
- 7. 搅拌成无面粉颗粒的烫面糊，冷却至不烫手
- 8. 倒入蛋黄盆中，搅拌至细腻顺滑的状态。
- 9. 蛋白分三次加糖打至湿性大弯钩
- 10. 取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜盆，继续翻拌均匀。
- 11. 倒入9寸乐葵硅胶模具中，震出气泡
- 12. 水浴法，底部烤盘中加入热水。
中下层、上火145度、下火150度烤60分钟左右。 - 13. 圆滚滚的古早蛋糕就做好啦
- 14. 脱模晾凉
- 15. 切块，开吃！超柔软细腻