原创沙姜猪肚的做法

• 1.剪刀剪掉猪肚外表的猪油，用生粉搓洗干净，翻到内面，倒入陈醋搓洗干净，置于水流下，冲洗掉黏液，再放入生粉搓洗，用水冲洗干净。

• 2.放入一小把葱卷，生姜3片，至水煮沸，放入猪肚，煮至水水沸腾后，捞出猪肚，放入事先备好的凉水浸泡冲洗到常温。

• 3.把下图左边黄色及白色污染物刮净如右边图。

• 4.把图下材料准备2份，一份放入猪肚内，另外一份放在高压锅内的水里。

• 5.猪肚内加入步骤4材料后，再加入盐适量，盐分量可比平时炒菜量多一倍，酱油适量，醋适量，最后倒入花生油适量，用牙签封住猪肚口，以免材料漏出。

• 6.高压锅内注入清水，没过猪肚，加入适量的蚝油，适量的酱油，2-3滴醋，适量的盐。盖上锅盖，大火煲开至高压锅噗嗤噗嗤响，转至小一点火，煲至20分钟左右。喜硬的可酌情减少4分钟。

• 7.猪肚出锅，切成条状摆盘。淋上煎好的油，即可食用。