用料：
- 芒果 两个
- 澳柑 一个
- 罗马生菜 半棵
- 紫叶生菜 一棵
- 鸡胸肉 一整块
- 樱桃小萝卜 八个
- 面粉 一汤匙
- 盐 三克
- 黑胡椒碎 一茶匙
- 橄榄油 约十克
小贴士：
所有蔬菜需用淡盐水浸泡灭菌十五分钟，再冲洗干净。鸡胸肉要腌制入味，干分量不要太多，以免影响口感。
做法：
- 1. 食材一览，澳柑因其口感酸甜汁水饱满，所以，这道沙拉选用了澳柑榨汁。
- 2. 将芒果果肉与澳柑一同加入料理机内。
- 3. 搅打成细腻果汁的程度，放进冰箱冷藏口感更好。
- 4. 鸡胸肉切成约1.5厘米见方的小丁，磨入细海盐。
- 5. 磨入黑胡椒碎，拌匀腌制三十分钟入味。
- 6. 撒上干面粉，把鸡肉裹一层薄薄的面粉，搅拌均匀，使每一块鸡胸肉都被裹上干粉。
- 7. 平底锅加入占满锅底的一点点油，将鸡胸肉入锅打散，中小火煎制。
- 8. 煎到鸡胸肉四面都呈微微焦黄色即可。
- 9. 洗净控干水分的蔬菜撕成小块，一层蔬菜，淋一层浓果汁，樱桃小萝卜提前打花刀。
- 10. 煎好的鸡胸肉放在顶层，一道几乎没有油的沙拉做好了，整道沙拉是用果汁来调味，只有鸡胸肉加了少许盐、黑胡椒提味。