水果创意菜＋草莓抱抱卷的做法

• 1.首先准备好所有的食材备用。

• 2.草莓提前用淡盐水浸泡清洗干净。

• 3.先来处理蛋黄糊部分，今天用到的是烫面后蛋法，先把奶油糖放入锅子里加热至糖融化。

• 4.再筛入低筋粉。融化之后关火就可以了。关火之后立即筛粉

• 5.迅速切拌成面糊，然后把蛋黄加进去，拌的时候切勿起筋啊！

• 6.最后把蛋黄糊部分调成均匀流动状态，如图。

• 7.分离出来的蛋清，加入少许柠檬汁，打发到小弯钩状态。（分三次加糖，具体打发蛋清的步骤可以去我的戚风蛋糕菜谱中查找。）

• 8.取一部分蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀！

• 9.均匀之后再倒回到蛋白霜之内，继续从上而下的翻拌均匀。

• 10.之后取一个裱花袋，把蛋糕糊装进去。

• 11.然后挤成薄薄的小圆饼状如图。底下一定要铺油纸或油布！

• 12.烤箱180°提前预热6分钟，然后180°烤15分钟即可。取出自然放凉即可。

• 13.放凉后会很软很软，不会断裂的哈

• 14.乳脂奶油提前打发到尖峰状态，然后装入裱画袋，记得放一个裱花嘴哈，做成图中状态。

• 15.取这一片蛋糕底部来一层奶油，上面撒一层草莓粒。（也可以把草莓一切两半直接放上。）

• 16.把草莓粒上面再挤一层奶油，加一些小装饰，插上几颗草莓片即可。（上面的小糖珠完全是为了装饰用。）

• 17.冷藏后食用更美味哦～敏茹意作品