菠萝咕噜肉的做法

• 1.里脊肉冲洗干净，用刀切成约2~3厘米的块状，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制15分钟。

• 2.往腌制好的里脊肉加入1个鸡蛋和60克红薯淀粉，用筷子搅拌，使肉块完全粘上糊，没有多余的蛋液。

• 3.往适量的清水中加入1~2克盐，把切好的菠萝块浸泡20分钟。

• 4.把青红椒冲洗干净，用刀切块。

• 5.取一个碗，把30克番茄酱、25克细砂糖、10克白醋、20克清水和2克淀粉一起加入，用筷子搅拌均匀备用。

• 6.锅中倒入适量的食用油，油温约6成热，依次把肉块入锅中炸制。

• 7.待里脊肉炸至金黄，捞出控油。

• 8.待油温升高之后，继续入锅中复炸一次，捞出备用。

• 9.往锅中倒入食用油，倒入彩椒、菠萝翻炒一小会，加入调味汁。

• 10.调味汁小火翻炒至产生小泡之后倒入炸好的里脊肉，大火迅速翻炒至均匀沾上酱汁即可出锅。

• 11.成品图。

• 12.成品图。

• 13.成品图。