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烧茄子
健康功效
西红柿:生津止渴
白糖:低蛋白质
番茄酱:保护神经系统
食材用料
长茄子 | |
尖椒 | |
盐 | |
水 | |
味极鲜 |
烧茄子的做法
![烧茄子的做法图解1]()
1.准备食材，所有食材洗净备用
![烧茄子的做法图解2]()
2.茄子切滚刀块放入大碗中
![烧茄子的做法图解3]()
3.用约3g的盐将茄子腌制15分钟
![烧茄子的做法图解4]()
4.期间将尖椒，番茄切大块备用
![烧茄子的做法图解5]()
5.蒜切末备用
![烧茄子的做法图解6]()
6.腌好的茄子控去水分，放入约5g淀粉搅匀备用
![烧茄子的做法图解7]()
7.将2g盐，3g淀粉，以及准备的醋，白糖，番茄酱，味极鲜，少许水放入同一个碗中
![烧茄子的做法图解8]()
8.搅拌均匀做浇汁备用
![烧茄子的做法图解9]()
9.油温六成熟放入茄子炸至两面金黄捞出备用
![烧茄子的做法图解10]()
10.炸好的茄子控油或者用吸油纸吸油备用
![烧茄子的做法图解11]()
11.尖青椒也下锅炸一下捞出
![烧茄子的做法图解12]()
12.用吸油纸吸油
![烧茄子的做法图解13]()
13.锅留底油放入一半的蒜末炒香
![烧茄子的做法图解14]()
14.然后放入番茄块继续翻炒
![烧茄子的做法图解15]()
15.翻炒至番茄出汤汁
![烧茄子的做法图解16]()
16.然后放入浇汁翻炒一下
![烧茄子的做法图解17]()
17.放入茄子继续翻炒
![烧茄子的做法图解18]()
18.最后放入青尖椒翻炒两下
![烧茄子的做法图解19]()
19.最后将剩余的蒜末放入锅中翻炒均匀即可
![烧茄子的做法图解20]()
20.烧茄子做好了
小贴士
1.茄子洗净不需要去皮，茄子皮富含营养
2.腌制好的茄子用手攥去水分
3.放入淀粉后搅拌均匀使每一块都占上淀粉
4.茄子炸至表皮微微变硬后捞出待油温七成热放入锅中复炸，这样做出来的茄子好吃
5.蒜末一半炒香即可，另一半要在起锅前放入锅中翻匀即可，这样做出来的烧茄子更好吃
烧茄子的家常做法
（全部）
