蒜苗:活血化瘀
青椒:活血化瘀
花生油:健脑益智、抗癌防癌
1.重点: 首先用面粉,粗盐,一勺花生油,抓洗5分钟;冲洗干净后,用剪刀剪开肥肠,撕去肥油之后,再用同样方法抓洗,洗干净后不会再有异味。
2.焯水10分钟,要加入白酒。因为生炒会很韧,焯水可以浮沫,还可以煮软一些,这样炒后的口感刚刚好,就不会嚼不烂了!
3.用水冲洗干净,直到不再有浮沫为止。切干,备用。
4.其他配菜,都准备好,猪皮是不想浪费就放一起炒,猪皮弄干净,也是美味佳肴!
5.热锅后下蒜头,姜丝,爆炒生肠,加盐,一勺醋,两勺白糖,这样做出来的肥肠酸酸甜甜。
6.咸菜和青椒一起放入,盖锅盖30秒,等青椒软后,加入蒜苗,水淀粉,起锅前加点蚝油,酱油,为了上色。
7.成品出锅,真的很好吃!大家快去试试吧!