豆瓣鲫鱼的做法

• 1.将鲫鱼粗加工清洗干净，两侧剞一字花刀，把皮破开就行，用姜片，大葱断，盐，料酒，码味，10分钟，

• 2.泡椒，豆瓣，姜蒜分别剁细，大葱切葱颗，

• 3.切葱颗

• 4.豆瓣和泡椒可以一起剁，

• 5.把锅炙好，下油，烧至五成油温下鱼炸炸至表面金黄，水分炸干即可出锅，

• 6.锅中留油少许，下豆瓣，炒香，

• 7.炒香后下姜蒜米，

• 8.然后加水水在鱼的2/3即可

• 9.烧10分钟即可出锅

• 10.把鱼捞出装盘，在在锅中的汁加大葱颗，炒勺中加豆粉加水勾芡，待淀粉稍微浓稠即可浇在鱼上即可，一道美味可口的豆瓣鲫鱼就做好了，