清水煮牛肉的做法

• 1.牛肉选购新鲜腱子肉。
  洗净，加盐，在水里泡三小时以上，去除血水。

• 2.冷水下锅煮牛肉，厨房守着，大火烧开，小心撇去浮沫，留一锅干净的牛肉汤。
  试想一下，如果有人偷懒不去除浮沫，不能想象怎么可以开吃？
  别人做的，不知道流程，处理的干净不干净呢？
  如果不知道；吃素啊！吃素是安全些！
  所以不如自己动手，吃个干净放心。

• 3.调料备着，一起入锅。
  放茶叶和山楂片，都是为了牛肉容易煮烂。
  山楂片冰箱冷藏保管着，茶叶这次留的铁观音。

• 4.整棵葱放入，大葱更好。
  

• 5.加黄酒当料酒解腻，去腥味！

• 6.七八分钟后，盖锅盖焖。
  转小火，慢炖一小时以上……

• 7.小火慢炖之后的牛肉

• 8.取出来牛肉，单独装碗。
  

• 9.分别储存，或冷冻或冷藏。

• 10.近距离来个特写

• 11.还有一碗牛肉，牛腱子肉。

• 12.煮这一锅牛肉，可以喝汤，可以做牛肉面，牛肉粉……