用料：
- 肥肠 2斤多
- 花生油 适量
- 冰糖 1块
- 生抽 大量
- 老抽 少量
- 八角 3个
- 桂皮 3片
- 香叶 5片
- 丁香 1勺
- 蒜头 2个
- 姜 3片
- 白酒 适量
- 面粉 大量
- 粗盐 大量
做法：
- 1. 准备盐，面粉，手套，剪刀，带好手套，手套，切记！先剪开肥肠
- 2. 撕去肥油，油就是味道大的原因，油撕掉会好很多
- 3. 用盐，和面粉，每次倒一部分，每次抓洗，冲干净再来一遍，我抓洗了7遍，总共之前一起洗了差不多10遍
- 4. 洗到闻不到味道，肥肠去薄膜，清透
- 5. 焯水5分钟，下姜，白酒
- 6. 冲洗到不再有白沫为止
- 7. 准备好备料
- 8. 炒糖色，变色就下肥肠
- 9. 放一碗温水，下配料，煮开
- 10. 大火后，转最小火，煮一个钟左右，那时的肥肠还有一点嚼劲，刚刚好
- 11. 起锅，把剩下的汁留好，最后用剪刀剪开，就可以享受美味了