卤肥肠的做法

• 1.准备盐，面粉，手套，剪刀，带好手套，手套，切记！先剪开肥肠

• 2.撕去肥油，油就是味道大的原因，油撕掉会好很多

• 3.用盐，和面粉，每次倒一部分，每次抓洗，冲干净再来一遍，我抓洗了7遍，总共之前一起洗了差不多10遍

• 4.洗到闻不到味道，肥肠去薄膜，清透

• 5.焯水5分钟，下姜，白酒

• 6.冲洗到不再有白沫为止

• 7.准备好备料

• 8.炒糖色，变色就下肥肠

• 9.放一碗温水，下配料，煮开

• 10.大火后，转最小火，煮一个钟左右，那时的肥肠还有一点嚼劲，刚刚好

• 11.起锅，把剩下的汁留好，最后用剪刀剪开，就可以享受美味了