超简单家常版～香菇黄焖鸡的做法

• 1.把鸡肉剁成块，清洗干净备用，我用的是笨鸡，用了不到一只鸡

• 2.干香菇洗干净，放入温水中提前泡发，根据香菇的质量，泡的时间也不同。

• 3.炒锅中加油，烧热后放入葱姜炒出香味。

• 4.直接把鸡块放进去炒。因为鸡块提前洗干净了所以没焯水

• 5.鸡肉翻炒均匀至上色。也就是水分收干肉比较紧实的状态。

• 6.在这个时候烹入料酒来去去腥

• 7.之后放入适量生抽酱油来提提鲜。

• 8.然后加入适量老抽酱油来上色。

• 9.继续把鸡块翻炒均匀至上色，如图中状态。

• 10.炒好后直接把砂锅烧热，把鸡肉转移进去。

• 11.然后连同香菇水，把香菇一起放入。香菇可以切两半，也可以撕开也可以整个放入，

• 12.倒入热水，水量一定要多，因为是笨鸡，用砂锅，所以炖煮的时间也是长。

• 13.大火煮开，加适量食盐。转中小火继续炖煮两个多小时。

• 14.好啦，两个多小时之后，汤汁已经浓稠了，这个时候就完成了。（如果鸡肉比较嫩，可以缩短时间。）

• 15.家常版的香菇黄焖鸡完成～敏茹意作品