荠菜炖乌骨鸡汤的做法

• 1. 准备好一只乌骨鸡剁洗干净备用。

• 2.乌骨鸡凉水，入锅，焯水去血沫。

• 3.之后捞出控水入碗备用。

• 4. 野荠菜放清水中浸泡一会儿，清洗干净，控水备用。

• 5.荠菜放入开水中焯水，捞出放凉水中拔凉

• 6.砂锅烧热，放少许食用油，放入葱姜，花椒，八角炒香。

• 7.之后把鸡块放进去翻炒。

• 8.适量加少许料酒去腥。

• 9.炒匀之后加入适量温水。水量尽量多一些，因为用砂锅炖的时间比较长。

• 10.大火煮开后加入食盐，再中小火慢煮两小时。

• 11. 中小火要盖锅盖， 好保持鸡肉的鲜美。

• 12.炖两小时之后鸡肉是熟烂的。

• 13.这时候直接把焯水后的荠菜放入鸡汤里即可。

• 14.再炖煮个3五分钟，撒少许枸杞即可关火。

• 15. 荠菜炖乌骨鸡汤完成～敏茹意作品