用料：
- 大黄鱼 一条
- 葱姜蒜 适量
- 红烧老抽 适量
- 耗油 适量
- 盐 适量
- 白糖 少量
- 料酒 适量
- 醋 适量
小贴士：
料酒，姜片不可少，否则会有腥味。如果没有料酒可用啤酒代替水加入慢炖。
做法：
- 1. 大黄鱼清理干净，切开花刀，加姜片，料酒，生抽腌制一小时。我家锅小，所以切开两半，哈哈
- 2. 起锅烧油，油不要太多，油温六成热，加入黄鱼两面煎至金黄色。
- 3. 加入葱姜蒜煎香，然后用耗油，醋，料酒，盐，老抽，糖调汁。
- 4. 将调好的汁加入锅中，并加入水将鱼盖住，小火炖二十分钟，收汁装盘即可
料酒，姜片不可少，否则会有腥味。如果没有料酒可用啤酒代替水加入慢炖。