韭菜豆腐的做法

• 1.准备主要食材。

• 2.豆腐切成2-3厘米左右大小的方块。

• 3.红椒、韭菜洗净切成6厘米左右的段。

• 4.锅里加入适量清水，放入豆腐加1小勺盐（配料表外用量，约1克）。

• 5.烧开后中火煮5分钟。

• 6.捞出沥干水分。

• 7.鸡蛋打散。

• 8.倒入沥干水分稍凉的豆腐中拌匀。

• 9.将生抽10克、蚝油5克和盐1克放入一起备用。

• 10.热锅放油。

• 11.放入裹上蛋液的豆腐。

• 12.大火煎至金黄色。

• 13.豆腐捞出，油留锅底。

• 14.放入韭菜和红椒。

• 15.炒断生放入豆腐回锅。

• 16.调入前面第9步的料汁。

• 17.翻炒均匀。

• 18.装盘出锅即可。