清蒸皮皮虾的做法

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用料：
皮皮虾 2斤
姜片 3～4片
料酒适量

小贴士：

挑选皮皮虾只需看脖子处就可以看出公母，母虾有白色王字，主要吃虾籽，公虾主要吃肉。

做法：

1. 皮皮虾清洗一下，皮皮虾脖子有白色王字的是母虾，透明的是公虾
2. 蒸锅加水，放几片姜片，到一点料酒，起到去腥提鲜的作用
3. 皮皮虾摆入蒸屉，大火烧开，再继续蒸三到五分钟左右
4. 皮皮虾全部变红紫色就熟了
5. 蒸熟的皮皮虾，味道鲜美