家常红烧肉的做法

• 1.五花肉切块，冷水下锅，加葱结，姜片焯水备用

• 2.准备好香叶，桂皮，八角，香果，山楂，桂皮只要一点点，多了味道很难吃
  

• 3.锅微微热下肉块煎出油

• 4.呈金黄色铲出备用

• 5.
  另起锅烧油，下2勺白糖炒糖色，小火不停搅

• 6.呈焦糖色下肉块翻炒

• 7.炒到糖色均匀包裹肉块下香料翻炒

• 8.
  料酒2勺，沿着锅壁倒入，使其挥发带走腥味

• 9.
  加入肉块3倍的水，盖上盖子中火焖40分钟

• 10.40分钟后开盖加适量盐

• 11.大火收汁出锅