牛奶红糖枣糕（8寸）的做法

• 1.红枣洗净小刀切去核

• 2.把去过核儿的大枣用刀切碎，越碎越好

• 3.把称好的牛奶倒入切碎的大枣中浸泡，让大枣充分吸收牛奶的水分

• 4.称好泡打粉和红糖，红糖要用散红糖，不要用结块的结晶的，不利于打发

• 5.无水无油的盆里磕入三个鸡蛋

• 6.把称好的红糖倒入鸡蛋里先搅拌一下，让鸡蛋液融一下红糖

• 7.然后电动打蛋器开一档打发到小泡泡

• 8.然后倒入牛奶红枣，玉米油继续打发，变得浓稠小泡泡

• 9.基本上就是这个样子，提起打蛋器是小泡泡了，说明都融合到一起了

• 10.筛入低筋面粉和泡打粉

• 11.硅胶铲用上下翻拌的炒菜手法搅拌至无面粉颗粒，切记不要顺时针或者逆时针翻拌，容易消泡

• 12.我这还有一些星星点点的白面粉颗粒，继续翻拌至无颗粒。烤箱155度预热倒数第二层上下火

• 13.把翻拌好的枣糕糊在盆里用力震荡两下消除大气泡，然后小心的倒入模具里，再用力震荡两下，会发现有些大泡泡烂了，主要是为了枣糕做出来更松软。然后放入烤箱155度烤35分钟。我家烤箱比较大，而且烤箱里还有灯，所以高温容易烤糊。详细还要依照自家烤箱脾气的。

• 14.出炉，倒扣再烤网上，按压底部轻松脱模，撕掉底部油纸漂亮吧

• 15.再来一张侧面图，这个做法和全蛋海绵蛋糕做法一样。侧面看起来很有层次很松软

• 16.趁热切开看看内部咯，蒽很香甜很松软，牛奶和红枣混合的香味。因为红糖活血的作用导致我一个孕妇不敢吃太多，只是切了一小块而已。就当是专门给婆婆做好了，她看着挺喜欢的。我也蛮开心