炝拌腐竹菠菜的做法

做法：

• 1. 准备好食材，菠菜摘去老叶清洗干净。
• 2. 腐竹切段。（我用的是新鲜腐竹，如果是干腐竹需要提前泡发。）
• 3. 锅内烧水，水开后下入腐竹焯水一分钟，捞出备用。
• 4. 锅内再次烧水，水开后加入少许盐，放入菠菜焯水两分钟。
• 5. 焯水的菠菜捞出过凉水。
• 6. 菠菜攥干水分切断。
• 7. 大蒜切成蒜末备用。
• 8. 锅内烧油，下入花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。
• 9. 把菠菜和腐竹放入容器内，加入蒜末。
• 10. 倒入花椒油，加入盐，香油，米醋，白糖，蚝油搅拌均匀。
• 11. 装盘就可以慢慢享用啦。