用料：
- 鸡肉块 一份（半个鸡）
- 土豆 两人份（1个）
- 青椒 2个
- 香菇 4-5个
- 干辣椒 4-5个
- 八角 3个
- 花椒 1小把
- 生姜 5-6片
- 蒜 5个
- 大葱 3段
- 散红糖 少许
- 老抽 少许
- 生抽 多一点
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用盐 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
小贴士：
1、在开始热油加入*和老抽的阶段，如果火太大很容易糊锅，建议用小火，也可以直接先把火关了
2、香菇可以用新鲜的，也可以用干香菇泡涨的（*使用:更香更美味）
3、可以根据个人口味加入:泡涨的干木耳
4、干料还可以加入:香叶、陈皮
做法：
- 1. 准备半只鸡洗净，切成鸡块滤干水备用
- 2. 土豆切成小丁，香菇切成厚片放在一起
- 3. 准备:大葱竖切段，青椒切块
小碗干料:干辣椒、八角、花椒、生姜片、整蒜
洗净备用 - 4. 锅内热油（小火），倒入适量散红糖和生抽，开小火:待起泡
- 5. 倒入鸡肉翻炒，让鸡肉块充分挂酱均匀
- 6. 倒入小碗干料继续翻炒出香味
- 7. 继续大火翻炒，加入料酒、鸡精、五香粉、食用盐、生抽
- 8. 加入土豆和香菇
- 9. 继续大火翻炒均匀
- 10. 加入适量清水:以淹没鸡肉和土豆为适宜
- 11. 大火烧开，加盖小火慢炖20分钟
- 12. 收汁完成，加入大葱段翻炒
- 13. 最后加入青椒，继续翻炒至青椒熟透，关火
- 14. 出锅装盘:成品图:香味扑鼻哦⊙∀⊙！