秘制蒜香茄泥的做法

做法：

• 1. 茄子切薄片，越薄越好。
• 2. 准备葱蒜末及姜、辣椒丝。
• 3. 烧热锅多放些油，放入蒜、姜、辣椒煸香。
• 4. 放入茄子，不断的翻炒。
• 5. 茄子炒软后，吃进去的油会慢慢再出来。
• 6. 继续翻炒，并用锅铲捣捣，把茄子捣成茄泥。
• 7. 放盐、老抽、生抽炒匀，最后放入葱花起锅装盘。