用料：
- 草鸡 2只
- 油 200克
- 洋葱 1个
- 姜 20克
- 海鲜酱 100克
- 黄豆酱 200克
- 香料包 1包
- 花椒 10克
- 白胡椒 5克
- 米酒 100克
- 料酒 100克
小贴士：
鸡要提前腌制入味，酱料要炒香，洋葱炒香脱水和香料包放在一起，卤水要卤到位。煮鸡大火焯水，后中火半小时，文火一个半小时保持鸡的肉质和口感！
做法：
- 1. 制油制料
- 2. 炒酱
- 3. 腌制鸡
- 4. 鸡焯水
- 5. 调味料和香料
- 6. 制卤水
- 7. 卤制：文火两小时
- 8. 改刀出品
鸡要提前腌制入味，酱料要炒香，洋葱炒香脱水和香料包放在一起，卤水要卤到位。煮鸡大火焯水，后中火半小时，文火一个半小时保持鸡的肉质和口感！