西兰花:养肝
1.和荷兰豆炒也是绝配
2.用的这种宾馆专用的免浆虾仁
3.虾仁冷冻储存,炒之前提前半天或一夜拿出来自然解冻至虾仁分开,抓匀
4.上一些生粉和白胡椒粉抓一下
5.水开后下虾仁出个水捞出备用。西兰花另外出个水大约半熟后捞出备用
6.少许生粉白胡椒粉加水调一下
7.油温四成热时下西兰花和虾仁,放少许盐,鸡精,煸炒几下后下调好的淀粉水,炒匀。
8.这个是炒荷兰豆的,快速翻炒几下就行。时间过长荷兰豆就不好看了
9.完工装盘
如果不是这种半成品虾仁,将虾仁去虾线剥壳,拌入料酒,盐,生抽,胡椒粉,葱花,姜片……腌制半小时入味