用料：
- 猪肉末 150g
- 鸡蛋 3个
- 木耳 2朵
- 冬菇 2朵
- 红椒 1个
- 玉皇花生油 适量
- 白砂糖 适量
- 米酒 1汤匙
- 酱油 1汤匙
- 香油 少许
- 姜丝 适量
- 香葱 5g
- 香醋 1汤匙
- 料酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
小贴士：
鸡蛋中调入温水，这样可以使烘蛋口感顺滑细腻。另外，海天365高鲜头道酱油可以使鱼香汁味道更香。
做法：
- 1. 木耳和香菇洗净切碎，香葱切花，红椒切碎备用。将肉末和海天古道料酒、姜丝一起腌渍。剩余调味料拌在一起调成鱼香汁。
- 2. 将鸡蛋打散，调入温水，倒入热玉皇花生油锅待蛋液完全凝固后盛出。锅中重新热玉皇花生油，放肉末和其他配料翻炒，倒入鱼香汁调味，用水淀粉勾芡。
- 3. 将炒好的肉末倒在烘蛋上，撒上葱花即可。
- 4. 完成了。